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随着消费者对食品安（ān）全要求的不断提高，各国（guó）纷纷制定（dìng）出严格（gé）的食品（pǐn）安全法规。食品安全法（fǎ）规的增多和（hé）技术标准的不统一，使食品制造商难以应（yīng）对。为满足各（gè）方面的要求，在丹麦标准协（xié）会（Danish Standards Association）的（de）倡导下，通过国际标（biāo）准化（huà）组织（ISO）协调，将相关的国家标（biāo）准在（zài）国际范围（wéi）内进（jìn）行整（zhěng）合，终形（xíng）成统一的国际食品（pǐn）安全管理体（tǐ）系。目前，此项工作正在进行当中。
2001年初，丹麦（mài）标准协会向ISO／TC34食品生产秘书处提（tí）交（jiāo）了《ISO／AW1 22000———食（shí）品管理（lǐ）体系要求（qiú）》的（de）提（tí）案，TC34的14个成（chéng）员愿意参加《ISO22000———食（shí）品（pǐn）安全管理体系要求》新（xīn）标（biāo）准的制定工（gōng）作，并建议为该标准起草成立一个（gè）工（gōng）作（zuò）组（ISO／TC34／WG）。根（gēn）据工作组2001年11月份在哥（gē）本哈根召开（kāi）的初次会议（yì）要求，到2004年末，将出（chū）版《ISO22000———食品安全管理体系要求》标准。
目前，标准草案———ISO／WD 22000《食品安全管理（lǐ）体系（FSM）要求》已（yǐ）经出台。该草（cǎo）案规定了FSM体系运行的各项要求，提出FSM体系的组成要（yào）素。该标准具体（tǐ）包括8个方（fāng）面的内容（róng）：
1．范围
这些要（yào）求（qiú）适用于（yú）整个食品（pǐn）链中希望设计和实（shí）施有效的食品安全管理体系的操（cāo）作者（operators），包括（kuò）与食品链（liàn）中一个或多个步骤相（xiàng）关的组织（zhī）以及其他直（zhí）接涉及（jí）食品链的组织。
2．规范性（xìng）引用文件
ISO 9000：2000质量管理（lǐ）体系———基础与词汇。
3．术（shù）语和定义
3．1控制措（cuò）施（行动和活（huó）动）
3．2关（guān）键控制（zhì）点
3．3关键限值
3．4终端产品
3．5流程（chéng）图（tú）
3．6食品安全
根（gēn）据（jù）预期用途准备和／或消费食品时，确保（bǎo）食品的消费不会（huì）对消费者产生危（wēi）害。
3．7食品（pǐn）安全管理（lǐ）体系（FSM体系）
用来（lái）指导（dǎo）和控制一个组织关于食品安全（quán）的管理体系（xì）。
3．8 FSM体（tǐ）系的确认（rèn）
通过客观证据以确认食品安全（quán）管理体系，包括危害分（fèn）析、关键控制点（CCP）计划（huá）和支持（chí）性安全措施（SSM）程序（xù），以确保食（shí）品安全。
3．9 FSM体系的验证
通过（guò）客观（guān）证据，确定所规定的食品安全管理体系要求被履行，且满（mǎn）足（zú）所规定的执行（háng）准（zhǔn）则。
3．10危害
3．11执（zhí）行（háng）准（zhǔn）则
3．12潜在危害（hài）
3．13相（xiàng）关危（wēi）害（hài）
3．14安全（quán）性可（kě）疑产品
3．15 SSM程序（xù）
3．16支（zhī）持性安全措（cuò）施（SSM）
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