有机农业（yè）介绍（shào） 
联合国食品法典委员会对有机农业的定义：有机农（nóng）业是促（cù）进（jìn）和加强（qiáng）包括生物多样性、生物循环和（hé）土壤生（shēng）物活动的农业生态系（xì）统健（jiàn）康的整体生产管理系统。有机农业生产系统基于明确和严格的生产标准，致力于（yú）实现社会、生态和经济（jì）持（chí）续（xù）性的较佳化。

有机农业的特征：
· 不使用人工合成物质（zhì）如（rú）化学农（nóng）药、化肥（féi）、生长（zhǎng）调节剂、饲料添加剂等； 
· 生产（chǎn）遵循自然规（guī）律，与自（zì）然保（bǎo）持和谐一致，采用一系列与（yǔ）生态和（hé）环境（jìng）友好（hǎo）的技术，维持一种可持续稳（wěn）定发展的（de）农业生产（chǎn）过程； 
· 不采用基因工（gōng）程获（huò）得的生物及（jí）其产物。

有（yǒu）机产品介绍，简（jiǎn）单的说，有机产（chǎn）品就是（shì）通过有机（jī）农业生产（chǎn）体系生产（chǎn）出来（lái）的（de）产（chǎn）品。有（yǒu）机（jī）产品（pǐn）的（de）涵盖面非常广，主要包括： 
· 有机（jī）食品-主（zhǔ）要指可食（shí）用的初级农产（chǎn）品和（hé）加工食品，如粮食、蔬菜、水（shuǐ）果、奶制品、畜禽产品、水产品、饮料和调（diào）料等； 
· 有（yǒu）机农业生产资料，如有机（jī）肥料、生物农药等（děng）；

此外，还（hái）有有机化妆品、纺织品、林产（chǎn）品等等，统称为（wéi）有机产（chǎn）品。 
目前，有机产品中占绝大多数的是有机食品，有机食品是生产加工过程中不使（shǐ）用农药、化肥（féi）、激素等人工合成物质的环保型（xíng）安全食品。它与绿色食（shí）品和无（wú）公害食品共（gòng）同组成（chéng）我国的（de）安全（quán）食品（pǐn）。

我国政府（fǔ）关（guān）于《全 面（miàn）推进"无公害（hài）食品（pǐn）行动计（jì）划"的实施（shī）意见》中指（zhǐ）出：从2002年开始，在（zài）全国范围内推进"无公害食品行（háng）动计划"，力争（zhēng）用（yòng）5年左右的时间，基本实现食用农（nóng）产品无公害生产（chǎn），保障消费安全。有条件的地方和企业，应积极发（fā）展绿色（sè）和有机食（shí）品。 

有机产（chǎn）品需要符合（hé）以下条件： 
· 原料（liào）来自有机农业（yè）生产体（tǐ）系 
· 加工、包装、运输、贮存、销售过程（chéng）中不受污染（rǎn） 
· 完善的质量控（kòng）制和跟踪（zōng）审查（chá）体系 
· 生产（chǎn）过（guò）程中对（duì）生态破坏和（hé）环（huán）境污染较小 
· 独立的认证机构认证

有机产品认（rèn）证的基本要求 
· 生产基本要求（qiú）： 

生产基地在近三年（nián）内未使用过（guò）农药、化肥等禁用（yòng）物质；种子或种苗未经（jīng）基因工程技术改造（zào）过；生产基地应建立长期的土地（dì）培肥、植物保护、作物轮作和（hé）畜禽养殖计划；生（shēng）产基地无水土流失、风蚀及（jí）其他环境问题；作（zuò）物在收获、清洁、干燥、贮存和（hé）运输过程（chéng）中应（yīng）避（bì）免污染；在（zài）生产（chǎn）和流通过程中，须有完善的质量控制和（hé）跟踪审查体系，并（bìng）有（yǒu）完整的生产和销售记（jì）录档案。

加工和贸易基本要（yào）求： 
原料来自（zì）获（huò）得有（yǒu）机认证的产（chǎn）品和野生（天（tiān）然）产品；获得有机认证的原（yuán）料在zui终（zhōng）产品中所占的（de）比例不少于95；只允许使（shǐ）用天然的（de）调料、色素和香料等辅助原料和有（yǒu）机认证标准中允许（xǔ）使用的物质，不允许使（shǐ）用人工合（hé）成的添加剂；有（yǒu）机产品在生产（chǎn）、加工、贮存和运输的过（guò）程中应（yīng）避（bì）免（miǎn）污（wū）染；加工和贸易全过（guò）程必需有完整的档案（àn）记录，包括（kuò）相应的票据。 

有机产品认证的益处（chù） 
· 用自（zì）然、生态平衡的方法（fǎ）从事农业生产和管理，保（bǎo）护环境，满足人类需求，实现可持续发展； 
· 顺应国（guó）际市（shì）场（chǎng）潮（cháo）流，扩大有机农业生产及有机产品出（chū）口（kǒu），提高（gāo）产品市场竞争力； 
· 满足（zú）国内"绿色"、"环保（bǎo）"的消费需求； 
· 保护（hù）生产者，特别是通过有（yǒu）机产品（pǐn）的增值来（lái）提高（gāo）生产者（zhě）的收益，同时有机认证是消费者可以信赖的重要证明。