（三（sān））追踪体系的要素（种植业部 分）
          1、地块分布图、地（dì）块图（tú） 。
　　清楚（chǔ）地显示出地块的（de）大（dà）小和方位、边界（jiè）、缓（huǎn）冲区及相（xiàng）邻土地的状况，显示作物（wù）、建筑（zhù）、树林、溪流、排灌系（xì）统及明 显标示等。
        　2、产地历（lì）史记（jì）录 
　　1）产地历史记录应详（xiáng）细列举过去（qù）的作物种植和（hé）投入物的使用。通（tōng）常包含地（dì）块号、面（miàn）积（jī）、有（yǒu）机（jī）种（zhǒng）植或（huò）常规种（zhǒng）植，作物品 种和每年（nián）的（de）投入物，投（tóu）入物（wù）使用的数量和日期。
　　2）新购买或租借土地的生产者应要（yào）求得到（dào）原所有（yǒu）者签署的记（jì）录以前种 植过程的（de）陈述文（wén）件（jiàn）（3年内）。
　　3）有机种植（zhí）者全部名称（chēng）
   3、农事活动记录
　　 全部有（yǒu）机种植者农事活（huó）动记录是实际生产（chǎn）发生事（shì）件的详（xiáng）细记（jì）录，如（rú）施肥、除（chú）草、防治病虫害、收获的日期和形（xíng）式（shì）、投入物（wù）记（jì）录、天气 条件、遇到的问题和（hé）其他事项。
      4、投入物记录（lù）
　　1）投入（rù）物记（jì）录详细记录了外来（lái）投入（rù）物（wù）的购买，包括种类、来源、数量、使用量（liàng）、日期（qī）和地块（kuài）号的（de）信 息。
　　2）这些信（xìn）息可记录在上面所说的产地历（lì）史记录和农事（shì）活动记录中（zhōng），也可记（jì）在用的投（tóu）入物记录表上。
　　3）记录（lù）应和地块（kuài）号相关（guān）联，可以从（cóng）收据和标签（qiān）上加以鉴（jiàn）别。
     5、收获记（jì）录
　　1）收 获记录（lù）应显示地（dì）块号、收获日（rì）期、数量、等级等。
　　2）收获记录可以包含在（zài）农事（shì）活动记录中，也可单（dān）独记录。
    6、贮藏记录
　　1）贮 藏记录（lù）包括贮（zhù）藏场地、方法（fǎ）、数量（liàng）及（jí）地（dì）块号（hào）。
　　2）批次号可以在（zài）贮藏（cáng）时产生。
　　3）贮藏记录应反映贮藏 场地清洁卫生条件。
            
　　7、销售 记录
　　1）销（xiāo）售记录包括（kuò）发（fā）票、收（shōu）据、定单等等（děng）。显示销售日期、等级、批（pī）次、数量和购买者。
　　2）销售（shòu） 记录应（yīng）指示那些产品是经过有（yǒu）机认证的，证（zhèng）书号、销售者的地址。
     　8、批（pī）次（cì）号
　　1）批次 号是与生产地（dì）联系起来的代码（mǎ）。
　　2）批（pī）次号在有机（jī）食品的（de）鉴别中，起着重要（yào）作用。
　　3）批（pī）次号的确定（dìng）没（méi） 有特定的标（biāo）准，但一经确（què）定就应连续（xù）使用。
　　4）批次号应指明地块号收获日期等要素。
      9、经认证的投入物
　 　所有在（zài）产（chǎn）地中使用的投入物须经（jīng）认证中心认（rèn）可或得到相关认证机（jī）构的（de）认证。
       （四）追（zhuī）踪体系的要素（加（jiā）工部（bù）分（fèn） ）

1、有机（jī）原料的（de）收购、运输和储存（cún）
　　2、加工过程。
　　1）是否和其他原料（liào）混合。
　　2）须熟悉从原料到产品的整个加工过程。工艺流程包括（kuò）原（yuán）料来源及（jí）处理加工方法和（hé）包装（zhuāng）。
　　3）加工者和 申（shēn）请者要递（dì）交工艺流程图，检查员就通过流程图核实产品的（de）相关信息，以及批（pī）次号。
　　4）包（bāo）装。
　　3、仓（cāng） 储。
　　4、产品的销售。
　　5、批次号
         1）批（pī）次（cì）号在有机产品加工中（zhōng）起着 重要的（de）作用，加工者（zhě）把批（pī）次号作为质量控制（QC）的目（mù）的（de）。一旦发生了（le）质（zhì）量问题，制造者就（jiù）能把发生问题的产品分离出来，以便管理 。
          2）批次（cì）号一般由生（shēng）产的（de）日 期等（děng）要（yào）素组成。加工者的批次号编号可以采（cǎi）用不同的方式，但应建立统一的的批（pī）次号编号（hào）规则。
         3）批次重新组合，就应（yīng）分配新的 批次号（hào），并和前一次的批次号一（yī）起记（jì）入记录文件中，以便保证跟踪的完整性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱单是产品从一处转运到另一处（chù）的文件（jiàn），包（bāo）括了（le）装载日期、原地点、目的地（dì）（接受者的名字/地址）、产品描（miáo）述、数量、批次号、运 输工具和装卸者（zhě）姓（xìng）名。并在B/L上注明产品是经过“有机认证”的。
     （五）有害物质控制和卫生
    1、加工常规（guī）产品的加（jiā）工者在（zài）进行 有害物质控制（zhì）和卫生管理时，应以文件的形式记录应（yīng）采取的附加（jiā）措施，以保证有机产品（pǐn）在（zài）存储和加（jiā）工时（shí）不会受到污染。
      2、在检查生产记录时，应同时（shí）检 查与同一生产进（jìn）程（chéng）式相（xiàng）关的有害物控制/卫生管理文件。以确认跟踪（zōng）记录与（yǔ）有（yǒu）机成品的一致性。