谁将适用ISO22000

    该标准涉及了食品供（gòng）应链上的（de）各个组织，包括饲料生产者、初级（jí）食物（wù）生（shēng）产者、食品（pǐn）制造商、储运经（jīng）营者、转（zhuǎn）包商、零售商和餐饮服务（wù）企业等，是在（zài）整个食（shí）品供应链中实（shí）施HACCP技术的一种（zhǒng）工具。

给我国企（qǐ）业（yè）带来哪些（xiē）好处

    尽管ISO22000将是一个自（zì）愿性标准，但由（yóu）于该标（biāo）准是对各国现（xiàn）行的（de）食（shí）品安全（quán）管理标准和（hé）法规（guī）的整合，是一个统一（yī）的国（guó）际标（biāo）准，因（yīn）此（cǐ）专（zhuān）家预计，该（gāi）标准一旦（dàn）出台，即会为越（yuè）来（lái）越多的政府和食品供应链上的企业所（suǒ）接受和采用，所以采用ISO22000国际标准也将会是我国食品企业与国际接轨的（de）一个标志。从目前情况看，我国企（qǐ）业采用ISO22000可以获（huò）得如下（xià）诸多好处：                      

    (1) 可（kě）以与（yǔ）贸易伙伴进行有组织的、有针（zhēn）对性（xìng）的（de）沟通；

    (2)在组织内部及食品链中（zhōng）实现资源利用较优（yōu）化；

    (3) 改善文献资源管理；

    (4) 加（jiā）强计（jì）划性，减少（shǎo）过程后的检验；

    (5) 更加有效和动态的进行食品（pǐn）安全风（fēng）险控制（zhì）；

    (6) 所有的控（kòng）制（zhì）措施都将进行（háng）风险分析；

    (7)对方案进行系统化（huà）管理；

    (8)由于关注（zhù）终结果，该标准适用范围广泛；

    (9) 可以作（zuò）为（wéi）决策的有（yǒu）效依据；

    (10) 充分提高勤奋度；

    (11) 聚（jù）焦于对必要的问题的控制（zhì）；

    (12) 通过减少冗余的（de）系统审计而节约资源。

我国有关部（bù）门积极响应

    鉴于ISO22000国际标（biāo）准是一（yī）个可供认证和注册的可审核标准，我（wǒ）国有关部（bù）门除（chú）了对该标准进行（háng）宣传之外，也已经（jīng）采取（qǔ）了（le）一些实质性的措施。中国认证机（jī）构国家认可委员会（CNAB）已从5月（yuè）下旬开始（shǐ）在（zài）全国28家经国家认监委（CNCA）批准、从（cóng）事食品安全管（guǎn）理体（tǐ）系认证活（huó）动的认证（zhèng）机构（gòu）进行认可（kě）试（shì）点，此次（cì）认可试点范围包括食（shí）品行（háng）业20类中的7类，即罐头、水产（chǎn）品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻（dòng）方便（biàn）食品和餐饮业。

HACCP与传统技术的比较

    传（chuán）统（tǒng）的食品安（ān）全控制流程一般（bān）建立（lì）在“集中”视察（chá）、zui终产品的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害（hài），而（ér）不是采取预防（fáng）的方式（shì），因此（cǐ）存在（zài）一定的局限性（xìng）。而（ér）在（zài）HACCP管理体系原则（zé）指导下，食品安（ān）全被融入到设计的过程中，而（ér）不是传统意义上的zui终产品检测。因而，HAC?鄄CP体系能提供一种能（néng）起到预（yù）防作用（yòng）的体系，并且更能经济地保障食品的安全。

专家视（shì）点

    我国（guó）应如何应对ISO22000食（shí）品安全管理国际标准，有关（guān）专家提（tí）出以下（xià）几点建议：

    1、开展认证（zhèng）认可（kě）工作

    ISO22000是一个可用于（yú）审核（hé）的标准，因此官方验证可（kě）考虑采用委托第二方审核和确认第三方认证证书的形式进行（háng）。对（duì）于那些企（qǐ）业信誉度较高的食品企业，也可以采用企业通过内部审核后（hòu）“自我（wǒ）声明”的形式证明其建立和实施了食品安全管理体系，当然（rán），官（guān）方和（hé）销售商（包括（kuò）进口（kǒu）商）将（jiāng）验（yàn）证（zhèng）这种声明。

    2、编制配套的规范性文件（jiàn）

    ISO22000是一个（gè）适合于所有食品加工企（qǐ）业的（de）标准，它（tā）仅表达了共性（xìng）要求，而不是针对每一（yī）类食品加工企（qǐ）业提出一些（xiē）特定要求（qiú），因此在其实施过程中会遇（yù）到一些（xiē）具体条款的（de）适用（yòng）性和理解（jiě）的（de）问题（tí）。为此（cǐ），就需要开（kāi）发与该标（biāo）准配套的实用指南，这些实用指南既为食（shí）品企业建立和实施食品安全管理体系（xì）提供了帮助，也为认证机构及（jí）其（qí）审核（hé）人（rén）员的审核提供了参考。有关部门应积极（jí）研究和拟定这类相关（guān）的文件（jiàn）。