（三（sān））追踪（zōng）体（tǐ）系的要（yào）素（种（zhǒng）植业（yè）部 分）
          1、地（dì）块分布图、地块图（tú） 。
　　清楚地显（xiǎn）示出地块的大小（xiǎo）和方位、边界、缓冲区及相邻（lín）土（tǔ）地的状况，显示（shì）作物、建（jiàn）筑（zhù）、树林、溪（xī）流、排灌系统（tǒng）及明（míng） 显标示等（děng）。
        　2、产地历史（shǐ）记（jì）录 
　　1）产（chǎn）地历（lì）史记录应详细列举过去的作物种植和投（tóu）入物的使用。通常包含地块号（hào）、面积、有机种（zhǒng）植或常规种植（zhí），作物（wù）品 种和每年的投（tóu）入（rù）物，投入物使用的数量和日期。
　　2）新购买（mǎi）或（huò）租借土地的生产者（zhě）应要求得到原所有者签署的记（jì）录以前种 植过（guò）程的陈述（shù）文件（3年内）。
　　3）有（yǒu）机（jī）种植（zhí）者全部名称
   3、农（nóng）事活动记录（lù）
　　 全部有（yǒu）机种植者农（nóng）事活动记录是实际生产发生（shēng）事件（jiàn）的详细（xì）记录（lù），如施（shī）肥（féi）、除草、防治病（bìng）虫害、收获的日期（qī）和形式、投入物记录、天（tiān）气 条件、遇（yù）到（dào）的问题和（hé）其他事项。
      4、投入物记录
　　1）投入物记录详细记录了外来投入物的购买（mǎi），包（bāo）括种类、来源、数量、使（shǐ）用量、日期和地块（kuài）号（hào）的信 息（xī）。
　　2）这（zhè）些（xiē）信息可记录在上面所说的产地（dì）历史记录和农（nóng）事活（huó）动记录中，也可记（jì）在用的投（tóu）入（rù）物（wù）记录表上。
　　3）记（jì）录应和地块号相关（guān）联，可以从收据和标签上加以（yǐ）鉴（jiàn）别。
     5、收获记（jì）录
　　1）收 获记录应显示（shì）地块号、收（shōu）获日期、数量、等（děng）级等。
　　2）收获记录可（kě）以包（bāo）含在（zài）农事活动（dòng）记录中（zhōng），也可单独记录。
    6、贮（zhù）藏记录
　　1）贮 藏（cáng）记（jì）录（lù）包（bāo）括贮藏场地、方法、数量及地（dì）块号。
　　2）批次号可以在贮藏（cáng）时产生。
　　3）贮藏记录应反映贮藏（cáng） 场地清洁卫生条件。
            
　　7、销售 记录
　　1）销售记录包括发票（piào）、收据（jù）、定单（dān）等（děng）等。显示销（xiāo）售日期、等级、批次、数量和购买（mǎi）者。
　　2）销售 记录（lù）应指（zhǐ）示（shì）那（nà）些产品是经（jīng）过（guò）有（yǒu）机认证的，证书号、销（xiāo）售者的地址。
     　8、批次号
　　1）批次 号是与生产地联系（xì）起来（lái）的代码。
　　2）批次（cì）号在有机食品的鉴别中，起着重要作用。
　　3）批次号（hào）的确定没（méi） 有特定的标（biāo）准（zhǔn），但（dàn）一经（jīng）确定（dìng）就应（yīng）连续使用。
　　4）批次号应（yīng）指明（míng）地块号收获日期等（děng）要（yào）素（sù）。
      9、经认证的（de）投入物
　 　所有在产地中使用的投入物须经认证中心认可或得到相关认证机构的认证。
       （四）追踪体系（xì）的要素（加工部分 ）

1、有（yǒu）机原料的收购（gòu）、运输和（hé）储（chǔ）存
　　2、加工过程。
　　1）是否和其他原（yuán）料混合。
　　2）须熟（shú）悉从原（yuán）料（liào）到产品的整个加工过（guò）程。工艺（yì）流（liú）程包括原料来源及处理加工（gōng）方法和包（bāo）装。
　　3）加工者和（hé） 申请（qǐng）者要递交（jiāo）工艺流程图（tú），检查员就（jiù）通过流程图核实（shí）产品的相关（guān）信息（xī），以及批次（cì）号。
　　4）包（bāo）装。
　　3、仓 储（chǔ）。
　　4、产品的销售。
　　5、批次号
         1）批次号在有机产品加工中起着 重要的作用，加（jiā）工者（zhě）把批次号作为质（zhì）量控制（QC）的目的。一旦发（fā）生了（le）质量问（wèn）题，制造者就能把（bǎ）发生问题的（de）产品分离（lí）出来，以便（biàn）管（guǎn）理 。
          2）批次号一般由生产的日 期等（děng）要素（sù）组成。加工者的批次号编号可以（yǐ）采用不同的方式，但应建立统（tǒng）一的的批（pī）次号编号规则。
         3）批次重（chóng）新组（zǔ）合，就应分配新的（de） 批次号，并（bìng）和前一次（cì）的批次号一起（qǐ）记入记录（lù）文件中，以（yǐ）便保（bǎo）证跟踪的完（wán）整性。
      6、装（zhuāng）箱单（B/L）
　　 装（zhuāng）箱单是产（chǎn）品从一处转运（yùn）到另一处的（de）文件，包括了装（zhuāng）载日期、原地点、目的地（dì）（接受（shòu）者的名字/地址）、产品描述、数量、批次（cì）号、运（yùn） 输（shū）工（gōng）具和装卸者姓名。并在B/L上注明产品（pǐn）是经过“有机（jī）认证”的。
     （五）有害（hài）物质（zhì）控制（zhì）和（hé）卫生
    1、加工常规产品的加工者在进（jìn）行 有害物质控制和卫生管（guǎn）理（lǐ）时，应以文件的形（xíng）式记录应采取的附加措施，以保（bǎo）证有（yǒu）机产（chǎn）品（pǐn）在存储和加工时不会受到污染。
      2、在检（jiǎn）查生产记录（lù）时，应同时检 查与同一生产进程式相关的有害（hài）物（wù）控制/卫生管理（lǐ）文件。以确（què）认（rèn）跟踪记录与有机成品的一致性（xìng）。