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如何在企业的建立和实施HACCP管理（lǐ）（2）

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如何在企业的建立和（hé）实施HACCP管理（2）

详细介绍

2.制定HACCP计划要做的七项工作：

2.1.进行危害分析（xī），确定有关危害，并确定用于控制有关危害的相（xiàng）应措（cuò）施；

2.2.确（què）定关键控制点（CCP）；

2.3.确定各关键控制点（diǎn）的关键限（xiàn）；

2.4.制订监（jiān）控程序（xù）；

2.5.明确纠偏措施（shī）；

2.6.建立记（jì）录（lù）制（zhì）度（dù）；

2.7.制定验证程序；