谁将适用ISO22000

    该标准涉及了食品供应链上的各个组织，包括饲料（liào）生产者、初级食物（wù）生产者、食品制造（zào）商（shāng）、储（chǔ）运经营者、转包商、零售商和餐饮服务企业等，是在整个食（shí）品（pǐn）供应链中实（shí）施HACCP技（jì）术的（de）一种工具。

给我国（guó）企业带来哪些好处

    尽管ISO22000将是一个自愿（yuàn）性标准（zhǔn），但由于该标（biāo）准是对各国现行的食品安全管（guǎn）理（lǐ）标准和法规的（de）整合，是一个统一的国际标（biāo）准，因（yīn）此专家预计（jì），该标准一（yī）旦出台，即会为越来（lái）越多的政府和食品供应链（liàn）上的企（qǐ）业所接（jiē）受和采用，所以采用ISO22000国际标准也将（jiāng）会是我国食品企业与国际接轨的一个标志。从（cóng）目前情况看，我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好处：                      

    (1) 可以（yǐ）与（yǔ）贸易伙伴进（jìn）行有组织的、有针对性的沟通；

    (2)在（zài）组织内部（bù）及食品（pǐn）链中实现资源利用较优化（huà）；

    (3) 改善文献资源管理；

    (4) 加强计划性，减（jiǎn）少过程后的检验；

    (5) 更加有效和动态的（de）进行食品安全风（fēng）险控制（zhì）；

    (6) 所有的控制措施都将进（jìn）行风险分析；

    (7)对方案进行系统化管（guǎn）理；

    (8)由于（yú）关（guān）注（zhù）终结果，该标准适用范围广泛；

    (9) 可以作为决策（cè）的（de）有效依据（jù）；

    (10) 充分提（tí）高（gāo）勤奋度（dù）；

    (11) 聚焦于对必要的（de）问（wèn）题的（de）控制（zhì）；

    (12) 通过减少冗（rǒng）余的（de）系统审（shěn）计而节约资源。

我国有关（guān）部（bù）门积极响（xiǎng）应

    鉴于ISO22000国际标准是一个可供认（rèn）证和注册的可审核（hé）标准，我国有关部门除了对该标准进行宣传（chuán）之外，也已经采取了一些实（shí）质性的措施。中（zhōng）国认（rèn）证机构国家认（rèn）可委员会（CNAB）已从5月下旬开始在全（quán）国28家经国家认监委（CNCA）批准、从事食品安全管理体系认证（zhèng）活动的（de）认证机（jī）构进行（háng）认可（kě）试点，此（cǐ）次认可试点范围包括（kuò）食（shí）品行业20类（lèi）中的7类，即罐头、水产品、肉及肉（ròu）制品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻（dòng）方便（biàn）食品（pǐn）和餐饮业。

HACCP与传统技术的比较

    传统的食（shí）品安全（quán）控制流程一般建立在“集（jí）中（zhōng）”视察、zui终（zhōng）产品的测（cè）试等方面（miàn），通过“望（wàng）、闻、切”的方法（fǎ）去（qù）寻找潜在的危害（hài），而不是采（cǎi）取（qǔ）预防的（de）方式，因（yīn）此（cǐ）存在一（yī）定的局限性。而在HACCP管（guǎn）理体系原则指导下，食品安全被（bèi）融（róng）入到设计的（de）过程中（zhōng），而不（bú）是（shì）传统（tǒng）意义（yì）上的zui终产品检（jiǎn）测。因而，HAC?鄄CP体（tǐ）系能提供（gòng）一种能（néng）起到预防作用的体（tǐ）系，并且更（gèng）能经济地保障食（shí）品的安全。

专家视点

    我国应如何应对ISO22000食品安（ān）全管理国际（jì）标准，有关专家提出以下（xià）几点建（jiàn）议：

    1、开展认证认可（kě）工（gōng）作

    ISO22000是一（yī）个可（kě）用于（yú）审核的标（biāo）准，因（yīn）此官方（fāng）验证可考虑采用委托（tuō）第二方审核和确认第三方认证证书的形式进行。对（duì）于那些企业信誉（yù）度较高的食品企业（yè），也可以采用企业通过内（nèi）部审核后“自我（wǒ）声（shēng）明”的形式证明其建立和实施了食品安全管理体系，当然，官方和销（xiāo）售商（包括进口商）将（jiāng）验证这种声明。

    2、编制配套的规范（fàn）性文件

    ISO22000是一个适合（hé）于所（suǒ）有食（shí）品加工（gōng）企（qǐ）业（yè）的标准，它仅表达（dá）了共性（xìng）要求，而不是针对（duì）每一类食品（pǐn）加工企业提出一些特定要求，因此在其实施过程中会遇到一些具体条款的适（shì）用性和理解的问题。为（wéi）此，就需（xū）要（yào）开发与该标准配套的（de）实用指南，这（zhè）些实用指南既（jì）为（wéi）食品企业建立和实（shí）施食品安（ān）全管理体（tǐ）系提（tí）供了帮（bāng）助（zhù），也为认证机构及其审（shěn）核人（rén）员的审核提供了参考。有关（guān）部门应积极研究和拟定这类（lèi）相关的文件。